La academia y la lengua del pueblo" es una colección que recoge, en pequeños tomos especiales, las voces y expresiones con las que el pueblo se refiere a las realidades elementales de su vivir cotidiano: el pan, el vino, el mate, la carne, el dinero; sus diversiones, el fútbol, sus transportes diarios, el colectivo: los trabajos y oficios con que vive: la carpitntería, la telería, la toneleria. El lenguaje refleja el interés y la valoración que cobran determinadas realidades para la vida cotidiana de un pueblo. Y, como expresa e título de esta obra, es nuestro propósito ocuparnos del registro de las voces de un ámbito de gran importancia para nuestro país: la carne vacuna.
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